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手作りパスタ

週末のお昼にデュラムセモリナ粉を使って『手作りパスタ』をしてみました楽しい
(またまた週末なので『カタカナ主食』です冷や汗

用意するものは
 デュラムセモリナ粉 150g
 お湯        150ml
 塩         少々

これだけで手作りパスタが出来てしまうのです
粉を正確に計量し、塩を加え、お湯を少しずつ加えながら混ぜていきます
(気温や湿度によってお湯の量は各自で調整して下さい また混ぜるとき火傷には注意して下さい)

10分も練るとこれくらいしっとりして一塊になります


その後、生地を5〜10分くらい休ませ、打ち粉をして、棒状に延ばし、2cm幅くらいに切って
ひと差し指と中指手前に引くように延ばします
(このパスタの名前は忘れてしまいました冷や汗オレキエッテではありません)

(こんな感じです)拍手拍手

あとはパスタを茹でる要領で、1%の濃さの塩を加えてお湯で茹でます
茹であがると浮き上がってきます


今回は『菜の花とソーセージのパスタ』です

ソーセージも手作りしてみました
豚挽肉と粗塩と胡椒とイタリアンハーブミックスを混ぜて1時間くらい冷蔵庫で寝かせました(寝かせてから使うと扱いやすくなりますよ)

ソースを作りましょう
 オリーブオイルとニンニクのみじん切りを弱火で炒めます
 
 その後ニンニクの香りがしてきたら、ソーセージを適当な大きさに丸めていれて強 火で炒めます

 炒めたら白ワインを加えて、煮詰めます

 ソースと平行してパスタを茹でます

 パスタが浮き上がってきたら菜の花を入れてさっと茹でます

 最後にソースと絡めて、パルメジャーノチーズをかけて出来上がりです

(ごめんなさい、写真ではチーズかけてませんでした かけた方がおいしいですよ)

おいしそうでしょう嬉しい

おいしいですよOK

簡単ですから是非試してみて下さいニコニコ

ちなみに男の料理なので細かい事は気にしないで下さい
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